Recettes d'Yvonne

Voici 4 recettes écrites de la main de ma mère et conservée précieusement par Claire.

Pour faciliter la lecture, voici en écriture d'aujourd'hui...

Spearib

2 lbs de cotelettes de lard. Faire rôtir dans le beurre.

Enlever un peu de graisse et ajouter 4 à 5 c a s de 

cassonnade.

1/4 tasse d'eau

3 c a s de mélasse

6 gousses d'ail

1/2 oignon

1/2 c a s de vinaigre

sel, poivre, au goût

Bien mélanger et laisser cuire lentement une 

demi heure, ajouter sauce chinoise VH

Catsup Rouge

1 panier de tomates rouges pelés
1 pinte de céleri haché fin,
6 oignons
6 pommes moyennes
1 1/2 piment vert
1 1/2 piment rouge
3 tasses de vinaigre
10 à 12 tasses de sucre
1/4 de tasse épices à Katsup
3/4 tasse de moutarde préparé
Épaissir si nécessaire
Ébouillanter les tomates trancher en gros
morceaux. Arrosez 1/4 tasse de gros sel et laissez tremper le temps de préparer les légumes
Jeter le surplus d'eau avant de faire cuire

Pâte à Pizza

1 tasse de farine

1 1/2 c à thé de poudre

1/2 tasse de lait

1/2 c à thé de sel

1 1/2 c à s de beurre fondu

Gâteau Reine Élisabeth

1/4 de tasse de beurre

1 tasse de sucre

1 c à thé de vanille

1 1/2 de farine

1/2 tasse de noix

1 tasse d'eau chaude

1   "" de dattes

1 c à thé de soda, sel

1 c à thé de poudre à pâte

Défaire la pâte en crème ajouter le 

sucre, les oeufs, la vanille

Faire cuire les dattes avec l'eau chaude et

laisser refroidir et incorporez au premier

mélange en Alternant la farine ensuite

les noix cuire 40 à 50 minutes à 350

Glaçage

1 tasse de cassonnade

6 c à table de beurre

1 1/2 tas de coconut

6 c à table de crème ou lait

bouillir 5 minutes et tiédir étendre sur le

gâteau.